Visokokvalitetni odvlaživači zraka tvrtke Trotec osiguravaju optimalne uvjete sazrijevanja pri proizvodnji suhog odležanog goveđeg mesa.
Suho odležavanje mesa umjetnost je sama po sebi. Ljubitelji mesa cijene složen i dugotrajan proces proizvodnje posebne govedine. Nije uzalud suha odležana govedina smatrana najboljim odreskom na svijetu. Za proizvodnju nije potrebna samo najbolja kvaliteta govedine. Neophodna je i optimalna tehnička opremljenost prostorija za zrenje. Stručnjaci posvećuju posebnu pozornost usklađenosti s navedenim klimatskim uvjetima. Visokokvalitetni odvlaživači zraka tvrtke Trotec čine vrijedan posao u ovom procesu. Mobilni i stacionarni adsorpcijski odvlaživači zraka tvrtke Trotec posebno su prikladni za održavanje konstantnih uvjeta vlažnosti zraka, što je glavno i krajnje kod sušenja mesa. Najbolja tehnologija za posebno izbirljiva nepca.
Kad se u gurmanskim krugovima priča o Dry Aged Beefu, svakom znalcu krene voda na usta. Od sušene junetine dobivaju se odresci koji se smatraju najboljima na svijetu. Proces proizvodnje, suho odležavanje, najstariji je proces odležavanja mesa. Govedina se danima drži na kostima na kontroliranoj temperaturi i vlažnosti. Gurman očekuje najvišu kvalitetu, na kraju krajeva, on plaća izuzetno visoku cijenu za proizvod. Za proizvođača to znači odgovarajuću osjetljivost pri odabiru mesa i tehničkoj opremljenosti prostorija za zrenje.
Sve više proizvođača mesa uključuje suho odležavanje govedine u svoj koncept kako bi mogli udovoljiti ovom ekskluzivnom zahtjevu kupaca. Znaju: Iznad svega, uvjeti za sazrijevanje moraju biti odgovarajući. U slučaju suhog zrenja u suhom stanju, to znači da temperatura mora biti oko točke smrzavanja, a vlažnost mora biti oko 60 posto cijelo vrijeme. Govedina odležava na kosti: Rebra i goveđe pečenje između 21 i 28 dana, pečenica sedam dana. Suhim odležavanjem meso gubi i do 40 posto težine, a vanjski sloj pocrni i popljesnivi. Unutra je vrijedno meso istančanog okusa koje mesar mora izrezati.
Španjolska tvrtka "Antonio Álvarez Jamones" oslanja se na odvlaživač zraka DH 160 ES tvrtke Trotec kako bi osigurala optimalne klimatske uvjete tijekom procesa zrenja - za izvrsne specijalitete od pršuta najviše kvalitete.
Govedina tijekom suhog odležavanja gubi otprilike trećinu svoje težine. To je zbog gubitka mesnih sokova, čemu pogoduje niska vlažnost zraka. Kako ovaj proces ne bi bio prepušten slučaju, potrebna je snažna i prije svega pouzdana tehnologija odvlaživanja. Trotec ovdje nudi optimalnu opremu - s mobilnim TTR jedinicama za sušenje i stacionarnim odvlaživačima zraka serije TTR. Proizvođači i kupci mesa mogu se sto posto osloniti na provjerenu tehnologiju!
Visokokvalitetni odvlaživači jamče zatvoreni sustav sušenja, koji čuva aromu mesa i njegovu posebnu kvalitetu. Rade na principu kondenzacije i nude posebno visok učinak odvlaživanja čak i pri niskim temperaturama okoline. Lako se održava, snažan i ekonomičan za rad: To su također atributi s kojima TTR jedinice za adsorpcijsko sušenje blistaju. Osim toga, zahvaljujući opsežnom izboru dodatne opreme, dobro su opremljeni za sve zahtjeve.
Bilo kao mobilni uređaj ili kao model za stacionarnu upotrebu: Adsorpcijski odvlaživači zraka iz Trotecove serije TTR jamče maksimalnu učinkovitost odvlaživanja. Količina suhog zraka može se beskonačno podešavati, a klimatske vrijednosti se postižu pritiskom na gumb. Zbog unutarnjeg povrata topline i visoke otpornosti sorpcijskih rotora, odvlaživači zraka TTR serije su među najekonomičnijima svoje vrste.Sve jedinice za sušenje TTR serije razvijene su i proizvedene u Njemačkoj prema najvišim standardima kvalitete .
Kompaktni, mobilni odvlaživač TTR 200 može podnijeti količine suhog zraka do 120 m³/h. Dostupne su u različitim verzijama: od TTR 800, kompaktne, snažne jedinice za sušenje s kapacitetom odvlaživanja od 132 kg/24 h i protokom zraka od 1000 m³/h, do TTR 13500 s maksimalnim kapacitetom odvlaživanja od 74,6 kg /h.
Na zahtjev, Trotec također implementira posebne izvedbe po mjeri!
Vrijedno je pomnije pogledati kako biste bili sigurni da su svi parametri zadovoljeni. Trotec nudi jedan s uređajima za mjerenje klime T210 i T260 Zahvaljujući preciznoj senzorskoj tehnologiji uređaja, temperature zraka i rosišta, kao i relativna, apsolutna i specifična vlažnost mogu se odrediti brzo i jednostavno. Vrijednosti se mogu procijeniti i dokumentirati korištenjem isporučenog softvera MultiMeasure Studio putem USB veze. Uređaji za bilježenje klimatskih podataka iz Trotecove DL serije također obavljaju odličan posao kada je u pitanju praćenje klime. Ovdje se točno snimljenim informacijama o temperaturi i vlažnosti zraka dodaju trenutne vrijednosti tlaka zraka.
Budući da svaka industrijska tvrtka ima svoje karakteristične procese, sustave i prostorije, svako rješenje za obradu zraka također zahtijeva konfiguraciju uređaja specifičnu za svaki slučaj. Sve u svemu, kombinirane učinke zračnih struja, uvjeta vlažnosti zraka i fluktuacija temperature često je teško izračunati na čisto teoretskoj osnovi, na primjer u područjima brave ili na transportnim trasama. Rezultat: Nepotrebni dodatni troškovi zbog prenapunjenih zahtjeva ili - što je još gore - u praksi, nedovoljno funkcionalnih rješenja.
Iskusni stručnjaci za klimatizaciju trebaju precizno izračunati potrebe u industriji i razviti prilagođene koncepte klimatizacije. Vjerujte našem timu stručnjaka i industrijskim uslugama: Zajedno s vama na licu mjesta analiziramo situaciju pojedinačnih zahtjeva, utvrđujemo specifične zahtjeve uređaja i izrađujemo projektno rješenje po mjeri do preciznog postavljanja uređaja.
Prije ugradnje planiranih stacionarnih jedinica, naš servisni tim prvo radi s mobilnim inačicama sušilica kao dio probnog rada, koji se bez problema postavljaju bez strukturnih mjera.
Tijekom ove faze validacije dokumentiramo sve relevantne klimatske parametre kao što su temperatura zraka, relativna vlažnost, točka rošenja ili brzina protoka zraka za konačnu optimizaciju izračuna zahtjeva.
Uz jedinstvenu mogućnost neobvezujućeg probnog rada, ulažete isključivo u rješenja za koja se može dokazati da djeluju u vašoj praksi i za vaše potrebe! Stacionarne jedinice moći će se naručiti samo kada vas je naš koncept uvjerio u to. Za vrijeme probne instalacije postoji samo jeftina paušalna naknada za najam.
Naši industrijski savjetnici također će vas rado osobno obavijestiti na tel. +49 2452 962-777 o našoj najboljoj praksi u industriji. Ili jednostavno pošaljete upit izravno našim stručnjacima u industriji s vašim osobnim zahtjevima. Odmah odgovaramo!
Na zahtjev, rado ćemo proizvesti i prilagođene adsorpcijske odvlaživače zraka kao posebnu verziju "made in Germany" koja je savršeno prilagođena vašim potrebama, na primjer:
Iskoristite priliku za planiranje, dizajn i proizvodnju posebnih dizajna s posebno prilagođenim komponentama za vaše individualne potrebe u uskoj suradnji s našim stručnjacima: Saznajte više ovdje ...
Standardna oprema
Dostupno po izboru
Nije dostupno
