Sigurna proizvodnja: Odvlaživanje u mesnoj industriji

Pogotovo u preradi mesa i proizvodnji kobasica je optimalna higijena na prvom mjestu. Jer se samo tako može garantirati dobra kvaliteta proizvoda. U postupku sa mesom vladaju dakle strogi higijenski uvjeti – pogotovo u rashladnim područjima, u kojima se obrađuje svježa roba. Ali baš tamo se nalaze najveće opasnosti zbog niskih temperatura i visoke vlažnosti zraka: Kondenzacija, korozija i iz toga rezultirajuće pogoršavanje higijene. I opterećenje mirisa, koje prirodno nastaje pri visokoj vlažnosti zraka, u pogonu prerade mesa nije za podcijeniti. Industrijska sušilica Trotec brzo kontrolira situaciju i nudi pouzdano reguliranje vlage u osjetljivom području proizvodnje.

Zaštitna odjeća, dezinfekcija, poštivnaje rashladnog lanca i još strogih higijenskih uvjeta su u preradi prehrambenih proizvoda svježe robe na dnevnom redu. Radna područja se redovito brižljvio čiste, roba pri proizvodnji postupa sa oprezom. Ali to sve samo malo znači, ako i klimatski uvjeti ne odgovaraju sto posto. Jedan od najvećih rizika je u zraku – naime vlažnost zraka. Ako ona nije optimalno regulirana, proizvodnja se bori sa puno poteškoća.

Kondenzacija – ozbiljan problem

Previsoke vrijednosti vlažnosti zraka posebno na hladnim mjestima nisu za podcijeniti. U hladnjačama i u drugim područjima pogona mesne industrije, u kojima se mora pridržavati rashladni lanac, prijeti kondenziranje. Ako je rosište u zraku više nego na površini radnih područja, zidova ili stropova, brzo nastaje kondenzat. Jer zrak se hladi na hladnim površinama i para kondenzira te postaje voda. Kako sada kapi padaju na još nezapakirano meso, mogu nastati klice. I kartoni privlače vlažnost, zbog čega cijele zalihe mogu biti uništene. Zbog visoke vlage u zraku raste i razvoj mirisa i osjetna hladnoća jako povećava. Oboje dovodi do smanjene produktivnosti suradnika. Poduzeća se moraju baviti sa više bolovanja suradnika.

Optimalna zaštita zahvaljujući ciljanog reguliranja vlažnosti

Stvorite ugodnu i visokovrijednu radnu klimu. Ali: Hladna okolina mora postojati. Čak i kada se u hladnjačama i radnim područjima temperature moraju držati posebno niskim, to još ne utječe znatno na regulaciju vlažnosti zraka. Pogotovo u hladnjačama se relativna vlažnost zraka pomoću temperature ne može spustiti ispod 70 do 95 posto. Samo primjena visokoučinkovitih odvlaživača zraka može pomoći. Stacionarne industrijske sušilice TTR-serije Trotec su posebno pri niskim temperaturama svemogući.

Primjena odvlaživača zraka u preradi mesa – prednosti:

• bez kondenzata
• zaustavljanje higijenskih rizika
• sprječavanje nastajanja klica
• brzo sušenje reznih ploha
• ugodniji osjet hladnoće za suradnike
• znatno manje opterećenje mirisa
• brzo sušenje nakon čišćenja
• nema opasnosti od klizanja

Stacionarni sistemi sušenja

Za sve odvlaživače zraka DH-serije vrijedi: Raspolažu zatvorenim sistemom odvlaživanja. To znači, nije potreban dodatan dovod svježeg zraka. Mogu se naknadno instalirati bez problema i prilagođavaju se zahtjevima okoline. Pogotovo impresionira veliko radno područje od -15 do +70 stupnjeva celzijevih i brzo ekonomično odvlaživanje u svim radnim područjima. Dugovječno, lako za održavanje i flksibilno namjestivi – to su modeli TTR-serije odvlaživača. Raspoloživi su u različitim izvedbama: od TTR 800, kompaktnog, učinkovitog agregata za sušenje sa učinkom odvlaživanja od 86 kg/24 h i količinom zraka od 750 m³/h sve do TTR 8200 sa maksimalnim učinkom odvlaživanja od 46,2 kg/h. Izbor je Vaš.

Za primjenu u higijenski osjetljivim području je dostupni puno modela obe serije i u INOX izvedbi.

Koji model za koju primjenu? Industrijski servis pomaže

Ali koji model je najbolje podoban za Vašu primjenu u proizvodnji? Pri izboru odgovarajućeg uređaja za Vaše potrebe i za izračun kapaciteta Vam stručnjaci Trotec-industrijskog servisa sa savjetima stoje na raspolaganju. Oni su Vaš kontakt za sve usluge – da li kupnja, najam ili servis. U Trotec Group dobivate sve iz prve ruke.

Još rješenja za prehrambenu industriju