Optimalno opremljeni u gastronomiji

U gastronomiji valja ispuniti visoke standarde u svim područjima. To seže od komforne i fleksibilne opreme restorana i prostorija za događanja, preko pouzdana osiguranja kvalitete namirnica koje se skladište i obrađuju, stroga pridržavanja propisa o higijeni pa sve do tehničke posebne opreme koja omogućuje brži i sigurniji rad osoblja. Trotec optimalnom tehničkom opremom pruža podršku gastronomima koji mnogo polažu u zahtjevna jela i uslugu: tu su snažni odvlaživači zraka, kvalitetni grijači, precizni mjerni instrumenti i fleksibilno primjenjive pregrade za zaštitu od pogleda.

S porastom zahtjeva za kvalitetu u gastronomiji rastu i zahtjevi za tehničku opremu za rad. I to u svim područjima. Grupacija Trotec vlasnicima restorana i organizatorima događanja pruža podršku najsuvremenijom tehnikom kako biste postigli da svi govore o vašoj usluzi i da su vam rezervacije uvijek pune. Kvaliteta započinje s tehničkom opremljenošću radnih prostora i prostora za goste.

Odvlaživanje u velikoj kuhinji

U restoranskoj se kuhinji mnogo pari i kuha pri čemu u zrak odlazi mnogo vode. Uz to se u kasnim večernjim i noćnim satima obavlja temeljito čišćenje radnih površina i uređaja – i to uglavnom pomoću velikih količina vode. Ti postupci pospješuju porast vlažnosti zraka u kuhinji na vrlo visoke vrijednosti. Grupacija Trotec za primjenu u gastronomiju nudi  mobilne i stacionarne adsorpcijske sušače zraka serije TTR različitih razreda učinka. Tim odvlaživačima zraka upravlja se preko ugrađenog elektroničkog higrostata koji osigurava da vrijednosti vlažnosti zraka ne narastu na više od 60 posto. Modeli serije TTR najbolji su za primjenu za odvlaživanje u hladnim prostorijama jer pouzdano rade i na temperaturama do -20 stupnjeva Celzijusa.

Za gastronomiju, a ponajprije za odvlaživanje skladišta optimalni su i stacionarni kondenzacijski sušači zraka serije DH proizvođača Trotec. Oduševljavaju posebno visokim učinkom odvlaživanja i iznimno visokim stupnjem ekonomičnosti.

Na jedan pogled: vrijednosti klime u gastronomiji

Kako bi zaposlenici uvijek imali pregled nad vrijednostima vlažnosti zraka, mjerači vlažnosti proizvođača Trotec, a ponajprije data logeri za klimu pružaju pouzdana mjerenja – uvijek kada je riječ o pojedinostima klime.

Termometri za pouzdanu kontrolu namirnica

Naravno da u zahtjevnoj restoranskoj kuhinji ne smije nedostajati termometar za namirnice. S kompaktnim BP2F i robusnim BP5F svaki će profesionalni gastronom biti vrhunski opremljen kako bi mogao provjeriti pridržavanje rashladnog lanca ili temperatura za pripremu jela. Zahvaljujući infracrvenom snimanju termometrima za namirnice možete odrediti temperaturu površine pojedinih namirnica ili čitavih paleta robe. Uz to se pomoću praktičnog rasklopivog ubodnog osjetnika od nehrđajućeg čelika može jednostavno i pouzdano odrediti temperatura u jezgri robe i temperatura hrane.

Dodatna toplina za svako događanje

Dodatna toplina na pritisak gumba: To je potrebno ponajprije na događanjima i zasebnim salama i šatorima. S električnim grijaćim ventilatorom serije TEH marke Trotec dobivate pravu porciju topline za svaku primjenu. Električni grijači koji se mogu pričvrstiti i na zid fleksibilni su i mogu se upotrebljavati gotovo posvuda, a ne troše kisik. Zahvaljujući integriranom upravljanju termostatom stvoreno strujanje toploga zraka može se kontinuirano namještati na željenu temperaturu – za optimalno ugodnu toplinu za goste.

Ugodna toplina za gastronomiju na otvorenom

Kako bi se gosti ugodno osjećali na terasi čak i tijekom hladnijih večeri i kako bi mogli promatrati zvjezdano nebo, električna grijalica IR 1500 S ciljano osigurava toplinu za stolovima i to bez predgrijavanja. Plemenita kvarcna grijalica prikladna je za montažu na zid i strop, a zahvaljujući namjestivom kutu nagiba može se fleksibilno upotrebljavati. Uz to ova infracrvena električna grijalica zagrijava bez mirisa i buke kako ne bi ometala goste.

Neutralizatori mirisa: brzo i pouzdano

Nakon roštiljanja, događanja s kuhanjem pred publikom ili raskošnog švedskog stola valja brzo očistiti restoranske prostorije – također i od mirisa hrane. Tu se upotrebljavaju neutralizatori mirisa marke Trotec koji profesionalno i brzo osiguravaju čist i svjež zrak u prostorijama. Prirodno bez uporabe kemikalija i mirisa!

Pregrade za zaštitu od pogleda za uređenje odvojenih područja

Gosti koji unajme restoranske prostorije za posebne prilike često žele privatno područje u kojem se postavlja švedski stol za VIP goste ili u koji se manje skupine mogu povući na razgovor. Pregrada za zaštitu od pogleda VarioScreen marke Trotec brzo se postavlja i pruža optimalnu zaštitu za goste.

Profesionalna pomoć s industrijskim servisom

Koji je učinak odvlaživanja potreban u kojem području gastronomije? Koji je model uređaja potreban za neutralizaciju mirisa? Koji ventilatori s grijanjem moraju biti prisutni u kojoj situaciji? Odgovor na ta i još mnoga druga pitanja dat će vam kompetentni savjetnici industrijskog servisa Trotec.

Primjeri primjene za područja u gastronomiji

• Zaštita od vjetra/pogleda za događanja i gastronomiju