Profesionalna tehnologija odvlaživanja i zagrijavanja do osiguranja kvalitete hrane
U svim područjima gastronomije moraju se poštivati visoki standardi. To seže od udobnog i fleksibilnog opremanja restorana i prostorija za događanja, pouzdanog osiguranja kvalitete hrane koja se skladišti i obrađuje te strogog poštivanja higijenskih propisa do posebne tehničke opreme koja radni proces za osoblje čini bržim i sigurnijim. Trotec podržava ugostitelje koji pridaju veliku važnost sofisticiranoj hrani i usluzi s optimalnom tehničkom opremom za svoje poslovanje: sa snažnim odvlaživačima, visokokvalitetnim grijačima, preciznim mjernim instrumentima i fleksibilnim zaslonima za privatnost.
Sa povećanjem zahtjeva za kvalitetom gastronomije, rastu i zahtjevi za tehničkom opremljenošću poduzeća. I to u svim područjima. Grupa Trotec podržava operatere restorana i voditelje događaja s najsuvremenijom tehnologijom tako da svi pričaju o svojoj posebnoj usluzi, a knjige rezervacija se i dalje pune. Jer kvaliteta počinje tehničkom opremljenošću radnih i gostinskih soba.
S jedne strane, restoranska kuhinja se pari i kuha, pri čemu se puno vode ispušta u okolni zrak. S druge strane, radne ploče i oprema temeljito se čiste u kasnim večernjim satima i noću – obično uz velike količine vode. Svi ovi procesi osiguravaju da se relativna vlažnost zraka u kuhinji i ugostiteljskim prostorima podigne na vrlo visoku razinu. Grupa Trotec nudi mobilne i stacionarne adsorpcijske odvlaživače zraka serije TTR u različitim klasama učinka za uporabu u ugostiteljstvu. Ovi odvlaživači kontrolirani su ugrađenim elektroničkim higrostatom koji osigurava da vlažnost zraka ne prelazi 60 posto. Modeli serije TTR idealni su i za odvlaživanje u hladnim prostorijama jer pouzdano rade i na temperaturama do -20 stupnjeva Celzijusa.
Stacionarne kondenzacijske sušilice iz Trotecove DH serije također su idealne za ugostiteljstvo, posebno za odvlaživanje skladišnih prostora. Impresioniraju svojim posebno visokim učinkom odvlaživanja i iznimno visokom isplativošću.
Kako bi zaposlenici uvijek imali na oku vrijednosti vlažnosti zraka, uređaji za mjerenje vlažnosti iz Troteca i prije svega uređaji za bilježenje klimatskih podataka nude pouzdana mjerenja - kad god se radi o klimatskim detaljima.
Naravno, termometar za hranu ne smije nedostajati u sofisticiranoj restoranskoj kuhinji. S kompaktnim BP2F i robusnim BP5F, svaki ugostiteljski profesionalac je dobro opremljen za provjeru održava li se hladni lanac ili temperature kuhanja jela. S termometrima za hranu možete odrediti površinsku temperaturu pojedinačnih namirnica ili cijelih paleta robe zahvaljujući infracrvenoj detekciji. S druge strane, središnja temperatura robe i hrane može se odrediti jednostavno i pouzdano uz pomoć praktične sklopive penetracijske sonde od nehrđajućeg čelika.
Dodatna toplina pritiskom na gumb: To je posebno važno za događanja u zasebnim dvoranama i gastronomskim šatorima. S električnim ventilatorskim grijačem serije TEH tvrtke Trotec postoji prava količina topline za svaku primjenu. Električne grijalice, koje se mogu pričvrstiti i na zid, fleksibilne su i mogu se koristiti gotovo svugdje te ne troše kisik. Zahvaljujući integriranoj kontroli termostata, protok generiranog toplog zraka može se beskonačno podešavati na željenu temperaturu - za optimalnu toplinu za goste.
Grijač IR 1200 S, IR 2000 S, IR 2570 S osigurava selektivnu toplinu za stolovima bez predgrijavanja kako bi se gosti ugodno osjećali i na terasi u hladnijim večernjim satima i gledali u zvjezdano nebo. Plemeniti kvarcni radijator prikladan je za zidnu i stropnu montažu i može se fleksibilno koristiti zahvaljujući podesivom kutu nagiba. Usput, bez ometanja gostiju, ova infracrvena grijalica grije bez mirisa i buke.
Nakon roštiljanja, show cooking događaja ili raskošnog švedskog stola, prostorije restorana moraju se brzo očistiti - uključujući i miris hrane. Tu na scenu stupaju Trotecovi neutralizatori mirisa koji profesionalno i brzo osiguravaju čist i svjež zrak u prostorijama. Prirodno bez upotrebe kemikalija i mirisa!
Gosti koji iznajmljuju prostore restorana za poseban događaj često žele privatni prostor u kojem se, primjerice, može postaviti švedski stol za VIP osobe ili u koji se manje grupe mogu povući na razgovor. Trotec VarioScreen zaslon za privatnost brzo se postavlja i nudi optimalnu zaštitu za goste.
Budući da svaka industrijska tvrtka ima svoje karakteristične procese, sustave i prostorije, svako rješenje za obradu zraka također zahtijeva konfiguraciju uređaja specifičnu za svaki slučaj. Sve u svemu, kombinirane učinke zračnih struja, uvjeta vlažnosti zraka i fluktuacija temperature često je teško izračunati na čisto teoretskoj osnovi, na primjer u područjima brave ili na transportnim trasama. Rezultat: Nepotrebni dodatni troškovi zbog prenapunjenih zahtjeva ili - što je još gore - u praksi, nedovoljno funkcionalnih rješenja.
Iskusni stručnjaci za klimatizaciju trebaju precizno izračunati potrebe u industriji i razviti prilagođene koncepte klimatizacije. Vjerujte našem timu stručnjaka i industrijskim uslugama: Zajedno s vama na licu mjesta analiziramo situaciju pojedinačnih zahtjeva, utvrđujemo specifične zahtjeve uređaja i izrađujemo projektno rješenje po mjeri do preciznog postavljanja uređaja.
Prije ugradnje planiranih stacionarnih jedinica, naš servisni tim prvo radi s mobilnim inačicama sušilica kao dio probnog rada, koji se bez problema postavljaju bez strukturnih mjera.
Tijekom ove faze validacije dokumentiramo sve relevantne klimatske parametre kao što su temperatura zraka, relativna vlažnost, točka rošenja ili brzina protoka zraka za konačnu optimizaciju izračuna zahtjeva.
Uz jedinstvenu mogućnost neobvezujućeg probnog rada, ulažete isključivo u rješenja za koja se može dokazati da djeluju u vašoj praksi i za vaše potrebe! Stacionarne jedinice moći će se naručiti samo kada vas je naš koncept uvjerio u to. Za vrijeme probne instalacije postoji samo jeftina paušalna naknada za najam.
Naši industrijski savjetnici također će vas rado osobno obavijestiti na tel. +49 2452 962-777 o našoj najboljoj praksi u industriji. Ili jednostavno možete poslati upit izravno našim industrijskim stručnjacima sa svojim osobnim zahtjevima. Odmah odgovaramo!
standardna oprema
Dostupno po izboru
Nije dostupno
